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粉丝大白菜的做法大全家常窍门

一、白菜粉丝汤

食材

白菜、粉丝、火腿、猪油、盐、葱、姜、浓汤宝、白胡椒粉，

做法

1、将白菜洗净，粉丝用热水泡软备用。

2、葱切节，姜切片，火腿切薄片。

3、锅中油热后将姜片爆香，加火腿炒香。

4、加水烧开，放入白菜煮熟，再加粉丝，再次烧开后放浓汤宝、盐和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。

二、白菜粉丝煲

食材

白菜、粉条、葱、姜、高汤、生抽、盐、糖、油。

做法

1、烧一锅热水，将粉条泡上。

2、白菜切条，洗干净备用，葱姜切片。

3、炒锅倒油，炒香葱姜。

4、将白菜铺在锅里，放上泡软的粉条。

5、倒入高汤，大火烧开，转小火焖至粉条熟透。

6、开锅，淋生抽，加盐调味即可。

三、白菜牛肉炖粉条

食材

牛肉、白菜、粉条、蒜头、葱、红辣椒、生姜、胡椒粉、老抽、料酒、味精、盐、油。

做法

1、准备好所有食材，牛肉为熟牛肉，将熟牛肉切片，大白菜菜帮和菜叶切成块。

2、热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出。

3、再放入蒜头、生姜炒出香味。

4、倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒。

5、倒入三碗高汤，放入辣椒，煮6分钟左右。

6、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟。

7、放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。

8、放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，如果汤汁较少记得再加点高汤，粉丝一定要提前泡发，不然吃水很厉害的。

9、撒入葱段，即可关火出锅。

四、肉末粉丝烧白菜

食材

白菜、猪肉、粉丝、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、植物油、海天黄豆酱。

做法

1、粉丝提前泡发，白菜手撕成小块，猪肉切沫，葱蒜切片，姜切碎。

2、锅中放入适量植物油，放入肉沫炒至变白。

3、加入一勺海天黄豆酱翻炒出香味，放入葱姜蒜翻炒，盛出待用。

4、锅中放入少量植物油，放入白菜翻炒至变软，加入适量盐。

5、把白菜铲到一边，放入粉丝，在粉丝上加入两勺生抽，一勺醋，少量清水 ，待粉丝变软和白菜翻炒均匀。

6、放入肉沫，翻炒均匀关火出锅。

五、白菜五花肉炖粉条

食材

五花肉、白菜、红薯粉条、调和油、料酒、盐。

做法

1、五花肉切成片状。

2、掰下几片白菜，用清水冲洗干净，再切成宽条状。

3、炒锅中倒入少许调和油，放入五花肉片炒香，再放白菜翻炒片刻。

4、加点料酒再炒匀。

5、接着加入适量清水和提前泡软的粉条一起炖煮。

6、煮至粉条变软变透明后，加点盐调味即可。

六、白菜香菇炒粉条

食材

白菜、粉条、香菇、葱、姜、蒜、油、盐、五香粉、生抽。

做法

1、所需食材准备就绪，粉条提前煮软。

2、香菇白菜改刀，葱姜蒜改刀。

3、锅中入油烧热，爆香葱姜蒜，倒入香菇翻炒。

4、放入白菜翻炒，加粉条，生抽和五香粉炒匀。

5、出锅加盐调味即可。

白菜拌豆干的做法？

白菜拌豆干的做法

食材准备：

豆腐干50克，大白菜200克，盐、香油各适量

做法：

1、将豆腐干洗净，用开水浸烫后捞出，切丁。

2、大白菜洗净放入沸水中焯一下，在沸水中焯一下，然后在冷开水中浸凉，捞出沥干水分，切小片。

3、将豆腐丁和白菜片装入小盘，加盐和香油调拌均匀即可。

黄豆（豆腐干）营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

白菜营养价值：

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

炒一盘白菜要多少白菜

小半个白菜就行

大白菜所含的热量，也就是能量，每100克大白菜含有十八千卡的热量，一盘大白菜，按200克来计算，大约三十六千卡的热量。

1

主料：大白菜一颗

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2

副料：五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒

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3

大白洗净后将白菜叶分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面白菜帮用刀斜片

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4

改刀好的白菜备用

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5

锅中放油，油热后放入五花肉炒香

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6

再放入佐料炒出味道来

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7

佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒

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8

淋入少许生抽入味

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9

白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒

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10

加入适量盐

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11

炒至白菜绿叶变软时放入香菜段，出锅前再淋入少许白醋即可

小窍门

1、这道菜一定要大火快道，整个炒制过程要一气呵成；

2、入锅材料要有先后次序，这样最后达到统一的成熟度；

3、最后的白醋是点睛之笔。

来自 美食天下 君梦深蓝 的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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