最近有很多小伙伴咨询关于钼钒的问题，小编结合多年的经验整理出来一些钼钒钢和sk5钢哪个好对应的资料，分享给大家。

10铬15钼钒钢菜刀硬度

10铬15钼钒钢材料加工的菜刀硬度56～58HRc。10铬15钼钒钢菜刀硬度较好，强度高，材料脆性低，综合机械性能好，加工的刀既耐磨，又不脆，切菜很容易，清洗简单，刀口锋利，切菜用力刀口既不裂也不变形，是比较理想的加工刀的材料，是常用牌号，10铬15钼钒钢材料加工的菜刀硬度在56～58HRc。

钼钒钢与K5钢的区别？

钼钒钢与K5钢的区别在于二者是不同类型的钢，

一个是高合金钢，是通称

而K5钢是碳素结构钢，是具体牌号。

钼钒钢和不锈钢的区别

钼钒钢是合金钢，其中有一部分含高铬，属于不锈钢。

材料不一样价格不一样，如果确实有钼钒钢的话应该要比不锈钢的价格高出不少的，钼，钒应该属于特别稀有的金属物质，产量应该不会太大的。

钼钒钢以德国产为代表，其中最具代表性的型号是1.4116，特点是韧性和防腐蚀性好，易打理，硬度也不错，经过淬火可以达到56－58的硬度，不太高的硬试也容易打磨。

缺点是硬度不够，刀刃易磨损，需要经常磨刀，而且低于60的硬度对于新手来讲，很难磨到吹毛断发的程度，无法达到日系像V金，白纸，青纸，SG2类钢材的锋利程度。

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